هر ماده ای که برای رشد و تغذیه انسان استفاده می شود ماده غذایی نام دارد . مواد مغذی و ضروری که برای بدن انسان نیازند عبارتند از: کربوهیدراتها ،چربی ها و پروتیین ها
مواد غذایی نامبرده شده توسط یک موجود زنده مصرف شده و در بدن این موجود زنده تبدیل به انرژی می شوند و آن موجود برای بقا و رشد به آن ها نیازمند است....
بیست و چهارم مهر ماه برابر با شانزدهم اکتبر سالروز جهانی غذا است این روز به افتخار تاسیس سازمان فائو در سال ۱۹۴۵ نامگذاری شده است. هدف اصلی این سازمان برقراری ارتباط در زمینه کشاورزی و جلو گیری از فقر و گرسنگی است فائو یا سازمان خوار و بار کشاورزی ملل متحد از سازمان های بین المللی است که توسط ۴۴ کشور عضو سازمان ملل متحد تاسیس شده است سازمان فائو واقع در شهر روم در کشور ایتالیا است.
و شاید دلیل اینکه روزی در تقویم ما به نام روز جهانی غذا نامگذاری شده این است که وجدان هایی که به خواب رفته اند بیدار شده و با کسانی که درد گرسنگی را تحمل می کنند همدردی کنند .
اینکه غذا از ابتدایی ترین نیازهای انسان است فقط در اجتماع و رشته پزشکی و کشاورزی حس نمیشود بلکه در قرآن(کتاب مقدس مسلمانان) نیز به نیازهای بدن انسان توجه شده است حتی برخی سوره ها با نام خوارکی ها آغاز شده و برخی از آیات قرآن به حیواناتی که نیازهای بدنی انسان را تامین می کند اشاره شده است
جدا از تعریف مواد غذایی و فواید غذا بهتر است کمی درباره سلامت و امنیت غذایی صحبت کنیم که برپایه چند عامل است:
۱.قیمت خرید : از مهمترین عواملی است که مردم در هر سطحی هستند باید بتوانند آن مواد غذایی را خریداری کنند ،که همین امر باعث رضایت مشتری از خرید خود می شود ۲.دسترسی راحت مردم به مواد غذایی از مراکز خرید محل خود۳.بهداشت مواد غذایی: نحوه تولید و توزیع مواد غذایی و در امان ماندن سلامت مردم ۴.آگاهی و علم خانواده ها از نظر خرید،نگهداری و پخت غذا و تاریخ تولید و انقضا .
شاید مهمترین بحث در روز جهانی غذا ویا مطلبی که جلوه متفاوتی به این موضوع میدهد سوء تغذیه و گرسنگی است
کسی که رژیم غذایی نامتعادلی دارد یعنی دچار سوء تغذیه است . سوء تغذیه دلایل گوناگونی دارد مثل خشکسالی،کمبود آب،جنگ های پی در پی و آلودگی هوا که درنتیجه باعث از بین رفتن محصولات کشاورزی می شود..همچنین منشاء برخی از بیماری ها و ضعف سیستم ایمنی بدن سوء تغذیه است .
ذهنیت نادرستی که بین مردم جامعه همچنان رواج دارد این است؛سوء تغذیه از گرسنگی یا کمبود مواد غذایی یا به زبان عامیانه نخوردن است اما گاهی پرخوری یا بدخوری نیز باعث سوء تغذیه می شود
بدن مانند یک دستگاه است که باید از هرچیزی به اندازه کافی دریافت کند گاهی کم دریافت کردن یا زیاد دریافت کردن آن باعث سوء تغذیه می شود
در خلاصه مطلب میتوانیم برای بار دوم بگوئیم
علت نامگذاری روز جهانی غذا اقدام علیه گرسنگی است و با وجود جامعه ای که بیشتر مردم آن قلب و فکرشان در تسخیر رسانه ها و فضای مجازی است درک کردن و همدردی با کسانی که درد گرسنگی رو تحمل می کنند ، سخت یا کمی دشوار است امیدوارم جامعه به سطحی برسد که دیگر هیج فردی شب گرسنه سر به بالین نگذارد.
مطهره دشتی- ۹۷/۰۷/۳۰